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#arzak

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. Arzak [Juan Mari Arzak] . . 잡지다운, 잡지스러운 글은 무엇일까?  내가 생각하기에는 단순히 식사를 하고 그에 대한 객관적인 평가 또는 음식에 대한 정보를 제공하는 것 뿐만 아니라 레스토랑의 역사와 스토리, 셰프가 음식을 통해 말하고자 하는점 등 독자의 흥미를 유발하거나 얻고자 하는 정보를 제공하는 글을 의미한다고 생각한다. . 올해 다녀온 스페인 San Sebastian에 위치한 Arzak에 대한 이야기는 조금 전 위에서 언급한 바와 같이 써볼 계획이다. . 스페인 그리고 바스크 지방을 대표하는 레스토랑인 "Arzak" , 아버지인 후안 마리 아르작의 뒤를 이어 그의 딸인 엘레나 아르작이  운영하는 레스토랑이다. . 산 세 바스티안 지역은 산간지역으로 정면에 바다를 끼고있어 해산물요리가 발달했다. 또한 산을 이용한 싱그러운 채소와 허브는 산 세 바스티안이 미식의 도시로 불리우는 또 다른 이유이기도하다. 이러한 산 세 바스티안에 위치한 'Arzak'은 굉장히 오래된 레스토랑이다. 1988년 아버지인 후안 마리 아르작이 미슐랭 3스타를 받은 당시 산 세 바스티안은 크게 발달하지 못했다. 실제로 상권이 'Arzak'을 중심으로 형성되어있는 점을 미루어 보아 아르작은 산 세바스티안이 미식의 도시로 불리게 된 큰 이유라고 생각한다. 아버지인 후안 마리 아르작의 클래식한 바스크 요리와 달리 그의 딸 엘레나 아르작은 바스크 퀴진을 기반으로 김치 딤섬 등을 사용한 새롭고 다양한 음식을 소개한다. . . 학창시절 가장 좋아하던 책에 나온 아르작을 실제로 방문한다는 것은 적어도 나에겐 큰의미가 있었다 밸런스와 서비스는 더 할 나위 없이 좋았지만 물음표를 짓게 만드는 도전적인 메뉴가 생각보다 많았다.
Arzak. 3 Michelin Stars 🌟 but oh so much more to taste. A dream come true 🙏
Today visits the laboratory 🔬 , in #arzak !!
Basically in San Sebastián, you just say, repeatedly, “that’s the best thing I ever ate.” #arzak #basque #foodies #tastingmenu #nomnom #sansebastian
Very fond memories @theworlds50best @arzakrestaurant, @restauranteakelarre, @mugaritz, @etxebarri @azurmendi_atxa. #arzak #akelarre #mugaritz #etxebarri #azurmendi #sansebastian #spain #food #foodie #foodies #travel #foodgasm #foodlover
Today while working an event alongside @nickbenninger and @tacofarmco for #terroirtalk I got to meet Elena Arzak, the chef of the Spanish 3 Michelin starred restaurant Arzak... she told me to come to Spain to fatten me up, I reckon I’ll take her up on the offer one day #arzak #skinnychef #norfolkcounty #blessed
TRAVEL TUESDAY 🌏 My tips for San Sebastien & the Rioja wine region on the blog: www.therootedkitchen.com/travel-notes . . . #sansebastian #spain #wanderlust #travelblogger #traveloften #travelwell #arzak #pregnancystyle #pregnancytravel #secondtrimester
Bueno esta publicación la tenía guardada en el armario desde mucho tiempo y hoy me he despertado con ganas de compartirla. Este es uno de los mejores regalos que me han hecho siendo cocinero, son dos chaquetillas confeccionadas por un gran amigo y uno de mis maestros y musas, Xabier Gutiérrez, investigador de Arzak. No tengo palabras para darte las gracias ya que se que es un privilegio tenerlas, agradecerte también todos tus consejos y esa camiseta de una de tus mejores obras “El aroma del crimen”.. un trocito de mí siempre con vosotros familia Arzak por todo el tiempo, charlas y servicios compartidos .. abrazo Xabi y señor I.Zalakain  #regalo #maestro #arte #cocina #chaquetilla #conencanto #investigacion #recuerdos #arzak #elaromadelcrimen #libros #xabiergutierrez #igorzalakain
This is my highlight, so far, of @terroirtalk - meeting @elenaarzak Swoon! But I’m really here helping promote our upcoming @gbcans  Ambition Nutrition Symposium at @gbcchca  Answer our nutrition quiz and receive a clementine and discount code for Ambition Nutrition Symposium #terroir2018 #gbcans #gbcchca #arzak
¡Feliz día del libro! #rinconeruizdeluna #diadellibro #lunes #arzak
Con mi chico #arzak por el cauce del río Turia, tardes que molan

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